طرز تهیه رولت انار برای شب یلدا
به گزارش وبلاگ خطاطی، امروز با دستور تهیه رولت انار دسر خوشمزه یلدایی در کنار شما هستیم تا سفره یلدای شما را رنگین تر و خوشمزه تر کنیم. نزدیک شب یلدا که می گردد، اعضای خانواده مخصوصا خانم های خانه ذهنشان از یک هفته قبل درگیر می گردد. شاید بهتر باشد طرز تهیه همه خوراکی هایی که برای شب یلدا می خواهید آماده کنید را یک جا در اختیار داشته باشید تا بهتر بتوانید به تصمیمی جامع برسید.
از آنجایی که فیلینگ این رولت خامه ای از مخلوط خامه و پنیر فرم گرفته و البته دانه های انار درست شده است، بهتر است این کیک همان روز سرو گردد. در ادامه، با طرز تهیه رولت انار با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کرم ماسکارپونه رولت انار
- انار دانه شده یک عدد
- اسانس وانیل سه چهارم قاشق چای خوری
- پودر ژلاتین یک قاشق غذاخوری
- شکر (ترجیحا پودر قند) یک دوم پیمانه
- پنیر ماسکارپونه کاله خرید آنلاین 200 گرم
- خامه قنادی شیرین منجمد خرید آنلاین یک پیمانه
مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی وانیلی رولت
- آرد سفید سه چهارم پیمانه
- تخم مرغ چهار عدد
- شکر 100 گرم
- کره پاستوریزه دویچه مارکن کاله (ذوب شده) خرید آنلاین 40 گرم
- وانیل یک و یک دوم قاشق چای خوری
- نمک یک چهارم قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری
طرز تهیه کیک وانیلی رولت انار
مرحله اول
قدم اول برای تهیه این رولت انار خوشمزه یلدایی روشن کردن فر است. پس ابتدا، فر را روشن و روی دمای 190 درجه سانتی گراد (معادل 375 فارنهایت) تنظیم کنید. روی کف ظرف مخصوص فر یک کاغذ روغن قرار دهید و تنها کمی روی کاغذ را روغن پاشی کنید.
مرحله دوم
در یک کاسه میانه تخم مرغ ها را بشکنید و حدود پنج دقیقه آن ها را با همزن برقی هم بزنید تا به خوبی غلیظ و لیمویی رنگ شوند. در حالی که همزن روشن است، پودر قند را به تدریج به تخم مرغ ها اضافه کنید. مواد را با همزن خوب هم بزنید تا مخلوط یکدستی حاصل گردد.
مرحله سوم
در ادامه، دور همزن را کم کنید و اسانس وانیل را به کاسه اضافه کنید. آرد، بکینگ پودر و نمک را کم کم اضافه کنید. آن قدر مواد را هم بزنید تا فرم خمیری شکل یکدستی به خودش بگیرد.
مرحله چهارم
خمیر رولت به دست آمده را داخل ظرف مخصوص فر بریزید. با استفاده از کاردک یا لیسک خمیر را روی کاغذ روغنی پخش کنید. مطمئن شوید که مایه کیک اسفنجی را به شکل لایه ای نه چندان نازک اما مستطیلی شکل روی کاغذ به خوبی پخش نموده اید. کیک را به مدت 11 تا 14 دقیقه، یا تا زمانی که یک خلال دندان در مرکز کیک رولت قرار دهید و بدون چسبندگی به مایه کیک بیرون بیاید، در فر قرار دهید.
مرحله پنجم
در حالی که کیک در فر در حال پخت است، روی پیشخوان مسطحی که در اختیار دارید یا روی یک کاغذ روغنی تمیز کمی آرد یا حتی پودر قند بپاشید. با این کار از چسبیدن کیک به سطح جلوگیری می کنید.
مرحله ششم
کیک را از فر خارج کنید. یک چاقو بین کیک و لبه های ظرف بکشید تا در صورت چسبیدن به ظرف از آن جدا گردد. با احتیاط کیک وانیلی رولت را برعکس روی کاغذ یا سطح مسطح برگردانید. قسمت های سوخته یا سفت شده را با دقت با چاقو صاف برش دهید به نحوی که فرم مستطیلی کیک اسفنجی حفظ گردد. اجازه دهید کیک شما کاملا خنک گردد. برای خشک شدن روی کیک را یک حوله تمیز قرار دهید. برای جلوگیری از چسبندگی حوله به کیک بهتر است روی کیک را کمی پودر قند یا آرد بپاشید.
مرحله هفتم
پس از سرد شدن، حوله را با دقت بردارید. پنیر ماسکارپونه و خامه قنادی را در یک کاسه بریزید. آن ها را با همزن برقی خوب هم بزنید به طوری که حالتی پوک به خودش بگیرد. یک لایه ضخیم از مخلوط پنیر و خامه فرم گرفته را به طور یکنواخت روی کیک بمالید. سپس، روی این لایه را با دانه های انار بپوشانید. کیک را با دقت رول کنید. در صورت تمایل می توانید کمی پودر نارگیل را به همراه پودر قند وسط کیک و قبل از رول کردن بپاشید.
مرحله هشتم
روی رولت را با پودر نارگیل، کمی از به جای مانده خامه و پنیر و همینطور دانه های انار به میزان کم بپوشانید. رول ها را در میزان نه چندان بزرگ و پهن برش بزنید. رولت انار شما برای سرو در شب یلدا آماده است. بهتر است رولت را تا تازه است سرو کنید. در صورت نگهداری در یخچال ان را حتما در ظرف در بسته نگهدرای کنید. نوش جان!
منبع: کتاب کاله